Receita : Canudinhos de Coco :

Ingredientes:

Massa:

1 xícara (chá) de água morna;

1 colher (chá) de sal;

1 colher (sopa) de manteiga;

1 colher (sopa) de banha;
2 gemas;
3 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo;
Óleo para fritar;

Recheio:

1 3/4 xícara (chá) de açúcar;

1 xícara (chá) de água;

1 xícara (chá) de coco fresco, ralado;

1 colher (chá) de manteiga;

6 gemas;

Açúcar de confeiteiro para envolver;

Modo de Preparo:

Massa:

Misture a água morna, o sal, a manteiga, a banha e as gemas. Acrescente a farinha de trigo e misture bem.

Amasse até obter uma massa homogênea.

Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos. Abra a massa bem fino, corte em tiras e enrole em canudos de metal.

Frite os canudos em bastante óleo bem quente. Deixe esfriar, retire das forminhas e reserve.

Recheio:

Faça uma calda em ponto de calda grossa (deve ficar com consistência de mel)com o açúcar e a água. Deixe esfriar.

Junte os ingredientes restantes e leve ao fogo, mexendo sempre, até se soltar do fundo da panela.

Retire do fogo, coloque em um prato raso, deixe esfriar e recheie os canudinhos de massa. Passe pelo açúcar de confeiteiro.

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Cícero Bom Gosto

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