- 1 kg de bacalhau (lombo)
- 300 g de cebolas em rodelas
- 150 g de pimentões coloridos
- 50 g de farinha de trigo
- 800 g de batatas novas com pele
- 300 g de couve mineira cortada tipo juliana (bem fininha)
- 200 ml de azeite extra virgem
modo de preparo
Prepare a cebolada em azeite extra virgem adicionando os pimentões. Passe os lombos de bacalhau por farinha e frite em fritura lenta utilizando o extra virgem.Cozinhe as batatas novas com a pele e salteie em azeite no final. Salteie a couve mineira em azeite extra virgem com a couve no fundo do prato. Sobre esta, o lombo de bacalhau frito adicionando a cebolada e os pimentões sobre o bacalhau.
Disponha as batatas ao redor, polvilhe com salsa e sirva bem quente