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Receita : Risoto de Frango e Requeijão :

Ingredientes : 

  • 1 peito de frango sem pele e sem osso
  • 1 xícara e 1/2 de arroz arbório ou carnarolle
  • 1 cebola
  • 4 tomates bem maduros s/pele
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 2 cubos de caldo de frango
  • 1/2 copo de requeijão
  • 50 g de queijo parmesão
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 2 colheres de manteiga
  • Salsa

    Modo de Preparar :
    1. Colocar em uma panela 1 colher de manteiga e 2 de azeite de oliva, quando bem quente, acrescentar a cebola picada e dar uma fritada sem deixá-la dourar
    2. Colocar o peito de frango cortado em cubos
    3. Fica bom temperar com uma pitada de sal e pimenta do reino
    4. Deixar fritar bem
    5. Quando começar a pegar no fundo da penela, acrescentar alguns pingos de água e mexer
    6. Após ter repetido por algumas vezes, o frango vai estar com um aspecto dourado escuro
    7. Está na hora de acrescentar o tomate picado e ficar mexendo de vez em quando até que ele esteja bem desmanchado
    8. Adicionar o arroz e o vinho
    9. Mexendo até que o vinho comece a evaporar
    10. É hora de começar a adicionar aos poucos 1 1/2 litros de água fervente com os cubos de caldo de frango desmanchado
    11. Nunca deixe secar, sempre acrescentando o caldo e mexendo de vez em quando até o fim
    12. Depois que o arroz inchar, após alguns minutos, prove para ver se já está cozido
    13. Antes de desligar, acrescente 1 colher de manteiga, requeijão, queijo ralado e salsa a gosto
    14. Mexa tudo, desligue e deixe a panela tapada por uns 3 minutos
    15. Bom apetite

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