Receita : Farofa de Cenoura :

 Ingredientes :

3 cenouras grandes, raladas crua no ralo fino ou processadas

1 cebola pequena picada

1 colher de sopa de pimentão verde picado

1 dente de alho amassado

Farinha de mandioca a gosto

Sal a gosto

3 colheres de sopa de óleo ou manteiga de sua preferência

não espremer a cenoura pra tirar o suco

Modo de Preparo :

1. Coloque o óleo em uma panela, quando estiver fervendo acrescente o alho e a cebola para dourar, em seguida o pimentão, não pode deixar queimar, portanto é aconselhável dar sempre uma virada com uma colher, quando estiver tudo douradinho desligue o fogo
3. Em um recipiente de vidro coloque aproximadamente duas xícaras de farinha de mandioca e despeje os temperos fritos junto com o óleo, misture bem com o auxílio e um garfo não deixe embolar, quando estiver bem misturado acrescente o sal e a cenoura, misture bem, se possível com o auxílio das mãos, agregando a farofa à cenoura, não coloque muita farinha para que a farofa não fique ressecada, pois seu paladar está na cenoura, se colocar muita farinha quando comê-la não sentirá o sabor da cenoura
4. Esta farofa é saudável e excelente para acompanhar assados de carne, frango, bifes, etc