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Receita : Mini Acarajé :

Ingredientes

Vatapá

100 grama(s) de castanha-de-cajú
100 grama(s) de amendoim
1 cebola média
2 rodelas de gengibre
2 colher(es) de chá de sal
10 pães amanhecidos
1 copo(s) de azeite de dendê

Camarões

300 grama(s) de camarão fresco
2 galhinhos de coentro picadinho
1 fio de azeite de oliva

Bolinhos

500 grama(s) de feijão fradinho
1 colher(es) de chá de pimenta malagueta fresca
Sal a gosto
Azeite de dendê suficiente para fritar

Modo de preparo

Vatapá 

Bata no liquidificador a castanha, o amendoim, a cebola, o gengibre e o sal. Umedeça os pães com um pouco de água e misture à massa batida.

Leve ao fogo. Mexa até soltar do fundo da panela. Acrescente um copo americano de dendê e mexa sem parar por três minutos. Desligue o fogo e reserve.

Camarões 

Refogue o camarão temperado com coentro e uma colher de sal no azeite. Reserve.


Bolinhos 

Lave o feijão, tire a casca e moa ou triture no liquidificador. Tempere com sal a gosto e a pimenta amassada. Molde em bolinhos e frite em azeite de dendê.

Recheie os bolinhos com o vatapá e os camarões. Sirva quente.

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