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Receita : Moqueca de Camarões com Leite de Coco e Dendê :

Ingredientes  


1 kg camarão pequeno limpo
1 kg camarão médio sem casca
1 kg de tomate para molho picadinho
2 cebolas médias em cubinhos
2 vidro pequeno de leite de coco
2 maços de cheiro-verde
1 maço de coentro
½ pimentão verde
1 fio de azeite extravirgem
1 fio de azeite de dendê

Preparo

Coloque o azeite extravirgem e o azeite dendê na panela de barro já quente. Frite a cebola até dourar.
Acrescente o pimentão e o tomate, deixe formar um molho (cozinhe por 10 minutos). Acrescente o camarão, o leite de coco e por último o coentro e o cheiro-verde.
Quando estiver pronto separe todo o caldo do camarão e reserve.

Pirão

Ingredientes

Farinha de mandioca (quantidade necessária para dar o ponto)
Caldo da moqueca (reservado na etapa anterior)

Preparo

Dissolva a farinha de mandioca em um copo americano de água fria e coloque uma pitada de sal. Acrescente o caldo e mexa sem parar em fogo baixo até cozinhar o pirão.

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