Cynthia-Molho de tomate & Molho de pimentão :

Cynthia-Molho de tomate & Molho de pimentão :

Molho de tomate :

Para fugir das receitas mais comuns de molho de tomate, aposte nessa receita especial e bem mais elaborada, que apesar de um pouquinho mais trabalhosa, é também muito mais saborosa e conta com uma apresentação incrível. Se você tiver em casa o tomate italiano, use ele, pois vai fazer bastante diferença no resultado final.

INGREDIENTES

1 kg de tomates italianos bem maduros

3 colheres (sopa) de azeite de boa qualidade

1 cebola média picada bem miúda

1 dente de alho pequeno amassado

1 pitada de orégano

1 caldo de galinha

1 colher (sopa) de salsinha com cebolinha

2 folhas de louro

2 colheres (sopa) de extrato de tomate de boa qualidade( eu uso @Elefante)

Manjericão a gosto

Pimenta-do-reino branca a gosto

200 ml de água fervente para apurar

MODO DE PREPARO

Primeiro você terá que tirar a casca dos tomates.

Lave os tomates e retire o cabinho junto com a pequena parte branca de cima.

No biquinho de baixo faça um corte de aproximadamente 2 cm superficialmente com faca afiada em forma de cruz.

Ferva uma quantidade de água que dê para imergir 3 tomates de cada vez.

Coloque em uma bacia separadamente uma quantidade de água gelada que dê para imergir também 3 tomates.

Quando a água estiver fervendo mergulhe os 3 tomates e deixe-os lá por 1 minuto.

Retire com o auxílio de uma escumadeira e deite-os na bacia com água gelada imediatamente e também deixe por 1 minuto.

Agora retire-os da água gelada e você verá que a pele começa a soltar, assim solte-a por inteiro.

Vá separando os tomates já sem pele e fazendo com os próximos o mesmo processo.

Depois de feito isso, retire as sementes.

Refogue no azeite a cebola e o alho e coloque os tomates.

Vá mexendo com fogo bem baixo para não queimar até os tomates virarem um purê.

Acrescente os demais ingredientes e vá colocando os 200 ml de água fervente aos poucos para ir apurando.

Ao final prove o sal, se estiver um pouco ácido ( tomate muito maduros do tipo italiano geralmente não precisam de açúcar pois seu paladar já é adocicado e menos ácido)coloque uma pitada de açúcar e retire as folhinhas de louro.

Esse molho não precisa ser engrossado com maisena ou farinha de trigo, ele fica muito encorpado.

Seu sabor é maravilhoso, semelhante ao de cantinas.

Bom apetite.

Molho de pimentão :

Aprenda a preparar de forma simples um incrível molho de pimentão super saboroso para acompanhar um hambúrguer caseiro feito com carne de porco e repleto de temperos, entre eles alho, cebolinha, salsinha, cominho, sal, azeite de oliva, sementes de mostarda, vinagre de vinho branco, páprica picante e tomate.

INGREDIENTES

1 kg de pimentão vermelho

1 lata de massa de tomate (grande)

1 maço de cheiro verde

1 punhado de louro

1 copo de óleo

1 copo de vinagre

1 colher (café) de açúcar

1 colher (café) de sal

1 cebola grande

Pimenta a gosto

1 pitada de noz moscada ralada

MODO DE PREPARO

Bater tudo no liquidificador e guardar em vidros na geladeira.

Sirva com qualquer tipo de comida.

Nectarina-Benefícios :

Nectarina-Benefícios : A nectarina, assim como o pêssego, se destaca por ser fonte de minerais indispensáveis para o organismo. Ela tem alto teor de potássio, que ajuda a regular a pressão arterial, auxilia no controle de água do organismo e, claro, é fundamental para a saúde dos músculos (evita dores como cãibras). A nectarina é uma fruta rica em fibras, vitaminas, sais minerais e antioxidantes, que traz muitos benefícios para a saúde: Controle de colesterol A nectarina é rica em pectina, o que ajuda a controlar os níveis de colesterol no sangue. Prevenção do envelhecimento precoce Os antioxidantes presentes na nectarina, como zeaxantina, betacaroteno e luteína, protegem contra danos celulares provocados por radicais livres. Manutenção do peso corporal A nectarina é uma fruta de baixa caloria e rica em fibras, o que ajuda a aumentar a sensação de saciedade e a manter o peso. Combate à prisão de ventre As fibras presentes na nectarina ajudam a regular o trânsito ...

Receita : Bolo de Chocolate Branco :

Ingredientes : Massa: 3 xícaras de chá de açúcar 3 xícaras de chá de farinha de trigo 6 ovos 1 colher de fermento em pó 1 e 1/2 xícara de leite 1 colher de sopa de manteiga/ margarina Recheio/ Cobertura: 2 colheres de sopa de manteiga/ margarina 6 colheres de leite em pó 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 barra de chocolate branco 170g Massa: Separe as gemas e bata as claras em neve, adicione o açúcar aos poucos e as gemas Peneire a farinha de trigo com o fermento e adicione aos poucos, coloque o leite morno e bata novamente e por último adicione a manteiga/ margarina Unte a forma e leve a massa ao forno pré-aquecido 180ºC Recheio/ Cobertura: Adicione a manteiga/ margarina, o leite em pó e o leite condensado e bata no liquidificador, logo após adicione o creme de leite Depois da massa pronta, corte o bolo ao meio com uma linha e separe as partes Na parte de baixo adicione o recheio e coloque a outra de volta Cubra o bolo com o resto do(a) recheio/cobertura e pol...

Receita-Mandioca Frita ( Diferente ) :

Ingredientes : 1 kg de mandioca descascada, lavada e em pedaços 2 sachês (9 g cada) de caldo em pó (galinha, legumes, carne) Modo de Preparo Colocar os pedaços da mandioca em uma panela de pressão Cobrir com água e levar ao fogo, cozinhar até amolecer bem Escorrer, retirar a fibra do centro e amassar ainda quente com um garfo Misturar os caldos em pó Colocar em uma assadeira (30 cm x 20 cm) untada com óleo ou azeite Comprimir bem com as mãos Levar ao freezer ou congelador por 20 minutos Retirar e marcar com uma faca, no tamanho que preferir os pedaços (no tamanho que fiz renderam 96 unidades) Levar novamente ao freezer ou congelador por mais 20 minutos Fritar os pedaços em óleo bem quente em pequenas porções até dourar Servir em seguida A sobra (o que não foi frito ) pode ser guardada em embalagem própria para congelamento

Cícero Bom Gosto

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