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Receita-Maionese de Batatas :

ingredientes :  

8 batatas médias
1 cenoura
3 ovos
óleo de soja
1 limão
sal (a gosto)

Modo de Preparo :

Coloque para cozinhar com bastante água as batatas, cenoura e dois ovos. 
Quando estiverem cozidas (sem desmanchar), retire do fogo, escorra e deixe esfriar. 
Descasque tudo. 
Pique as batatas, a cenouras e as claras cozidas. Tempere com sal a gosto.
As gemas cozidas devem ser amassadas com o garfo em um prato fundo. 
Misture com a gema crua e vá acrescentando óleo, as poucos. 

Quando tiver creme suficiente para cobrir as batatas, tempere com o suco de um limão e sal a gosto. Misture e sirva.

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