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Receita-Lasanha Bolonhesa :

INGREDIENTES

500 g de patinho moído

½ xícara (chá) de cebola picada

⅔ de xícara (chá) de cenoura picada

⅔ de xícara (chá) de salsão picado

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de vinho branco seco

1 lata de tomate pelado (com o líquido)

1 colher (sopa) de óleo

3 colheres (sopa) de manteiga

noz-moscada ralada na hora a gosto

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Numa panela média, coloque o óleo, a manteiga e leve ao fogo médio. Quando a manteiga derreter, adicione a cebola e refogue, mexendo sempre, até ficar transparente. Junte a cenoura e o salsão picados, e refogue por 2 minutos, mexendo sem parar.

Acrescente a carne moída e misture com um garfo. Tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue até que a carne perca a cor rosada.

Junte o leite, tempere com noz-moscada ralada na hora a gosto, e mexa até que evapore completamente. Adicione o vinho e deixe cozinhar até secar.

Baixe o fogo, junte os tomates pelados (com o líquido da lata) e deixe cozinhar por 3 horas, com a panela tampada, mexendo de vez em quando. O fogo deve estar baixíssimo, caso contrário, o molho irá grudar no fundo da panela. A medida que for secando, adicione um pouquinho de água fervente. 

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