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Receita-Coxa Empanada :

INGREDIENTES 

6 coxas de frango

1 cenoura picada

1 cebola picada

Temperos a gosto (alho, sal, pimenta, salsinha, caldo de galinha)

1 caixinha de creme de leite

2 xícaras de (chá) de farinha de trigo

1 colher de (sopa) de manteiga

2 ovos

Farinha de rosca para empanar

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão com uma pitada de óleo/azeite frite o alho com a cebola ralada, acrescente as coxas de frango sem pele, acrescente os temperos a gosto, coloque a cenoura picada e acrescente um pouco de água (cobrindo as coxas).

.Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos e desligue.

Retire as coxas da panela. Reserve 1 xícara e meia de caldo cozido (coado).

.Coloque esse caldo em uma panela junto com o creme de leite e manteiga, acrescente uma pitada de sal.

.Assim que começar a ferver, acrescente a farinha de trigo e mexa sem parar até ficar uma massa lisinha e descolar da panela. Reserve.

Pegue um pedaço de massa, abra na mão, pegue uma coxa e envolve a massa nela fazendo um formato de coxinha, deixando o osso aparente.

.Passe nos ovos batidos, na farinha de rosca e frite em um óleo quente cobrindo toda a coxa.

.Só servir!

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