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Receita-Canelone de Bacalhau :

Ingredientes:

150 g de bacalhau desfiado;
1 folha de massa de lasanha cozida de 12cm x 15cm;
50grs de manteiga;
2 colheres (sopa) de alho-poró em juliana;
2 colheres (sopa) de pleurottes em juliana;
50grs de parmesão ralado;
50ml de leite de coco integral;
50grs de coco ralado;
1 copo de vinho branco seco;
2 folhas de manjericão roxo;
1 talo de alho-poró cortado em 4 pedaços;
2 mini-tomates;
50ml de creme de leite fresco;

Modo de Preparo:

Refogue na manteiga o bacalhau, o alho-poró, as pleurottes em juliana e a metade do parmesão.
Recheie a folha de lasanha e enrole.
Reserve no forno.

Puxe os pedaços de alho-poró no vinho branco seco e reserve quando eles estiverem macios.
Reduza a sobra do vinho branco com leite de coco integral, o creme de leite e o restante do parmesão.
Coloque o caneloni em um prato refratário e cubra com o molho, salpique com o coco seco e ralado e gratine.

Enfeite com as folhas de manjericão, o tomate-cereja e os pedaços de alho-poró em volta.  

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