Receita- Maminha assada com farofa :

Ingredientes :

1 peça de maminha (com aproximadamente 1kg)

2 colheres (sopa) de óleo

1 lata de cerveja clara (350ml)

1 cubo de caldo de carne

1 cebola ralada

2 dentes de alho amassados

1 folha de louro

2 colheres (sopa) de ketchup

Farofa

100g de bacon em cubos

3 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola ralada

1 cenoura ralada

1 lata de milho verde escorrido

2 ovos cozidos e picados

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Retire o excesso de gordura da carne. Aqueça uma frigideira com o óleo, em fogo alto, e frite a carne até dourar. Transfira para uma fôrma e regue com a cerveja, o caldo de carne, a cebola, o alho, o louro e o ketchup misturados. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar levemente.

Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar. Junte a manteiga e refogue a cebola e a cenoura por 3 minutos. Misture o milho, os ovos, a farinha, sal, pimenta, cheiro-verde e desligue. Deixe a carne descansar por 10 minutos, transfira para uma travessa sobre a farofa, regue com o molho da fôrma e sirva fatiada.