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INGREDIENTES
FILÉ DE TILÁPIA – 800g
1 COLHER SE CHÁ DE TEMPERO CASEIRO OU 4 DENTES DE ALHO AMASSADOS
PIMENTA DO REINO A GOSTO
SAL A GOSTO
SUCO DE 1/2 LIMÃO
6 BATATA MÉDIAS
1/2 COLHER DE SOPA DE SAL
ÁGUA PARA O COZIMENTO DAS BATATAS
MOLHO:
5 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
1 CEBOLA GRANDE
1/2 PIMENTÃO VERDE
1/2 PIMENTÃO VERMELHO
200 ML DE LEITE DE COCO
340G DE MOLHO DE TOMATE
200G REQUEIJÃO CREMOSO
SAL A GOSTO
PIMENTA DO REINO A GOSTO
PAPRICA PICANTE A GOSTO
1 COLHER DE CHÁ DE CHIMICHURRI
CEBOLINHA A GOSTO
SALSINHA A GOSTO
COENTRO A GOSTO
150G MUSSARELA
MODO DE PREPARO
Tempere os files de tilápia com o sal, a pimenta-do-reino, alho e o sumo do limão. Deixe marinando por 15 minutos.
Enquanto o peixe vai marinando, descasque as batatas e corte – as em rodelas: coloque as batatas em uma panela, cubra com água e adicione o sal. Leve para cozinhar até que fiquem macias.
Aquece outra panela com o azeite e sela os files de tilápia dos dois lados e reserve.
Na mesma panela que selou os files prepare o molho: comece refogando a cebola, em seguida adicione os pimentões e refogue por 2 minutos. Na sequência adicione o leite de coco e o molho de tomate, deixe cozinhar por mais 2 minutos e em seguida coloque o requeijão cremoso. Mexa bem até o molho ficar bem incorporado. Adicione o sal, a pimenta, a páprica picante, o chimichurri e o cheiro verde. Reserve
Montagem: Forre o fundo de um refratário com um pouco do molho e por cima do molho espalhe todas as batatas em rodelas.
Coloque os filés de tilápia já selados sobre as batatas e espalhe o restante do molho por cima.
Leve o refratário ao forno preaquecido a 180ºC, por 10 minutos
Depois de 10 minutos, retire o refratário do forno, cubra o peixe com a mussarela e leve ao forno novamente para gratinar por mais 12 minutos.
Retire do forno e sirva em seguida.
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