Receita : Bolo Floresta Negra :

Ingredientes

Geleia de Cereja

1/4 xícara(s) de chá de amido de milho
2 xícara(s) de chá + 2 colheres de sopa de calda de cerejas
1/3 xícara(s) de chá de açúcar
520 grama(s) de cerejas

Creme de kirsch

12 grama(s) de gelatina sem sabor hidratada

1/2 copo(s) americano de kirsch (bebida alcóolica à base de cereja)
8 colher(es) de sopa de açúcar
750 grama(s) de chantilly fresco

Biscoito de Chocolate

6 gemas
1 xícara(s) de chá +3 colheres de sopa de açúcar
250 grama(s) de manteiga derretida
3 pitadas de sal
2 e 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
1/2 xícara(s) de chá de cacau em pó
2 colher(es) de sopa de fermento

Bolo de Chocolate

8 ovos
1 e 1/4 xícara(s) de chá de açúcar
1 xícara(s) de chá de farinha de trigo
1 1/3 xícara(s) de chá de amido de milho
1/3 xícara(s) de chá de cacau em pó
1 colher(es) de chá de fermento

Decoração

Raspas de chocolate a gosto
Chantilly a gosto
Cerejas em calda a gosto
Calda para molhar o bolo
2 xícara(s) de chá de calda de açúcar (50% de açúcar + 50% de água)
1 xícara(s) de chá parte de kirsch

Modo de preparo

Geleia de Cereja

Misture o amido de milho, o açúcar e quatro colheres da calda de cereja. Reserve.

Leve ao fogo o restante da calda de cereja e junte a mistura que estava reservada. Mexa até engrossar e virar uma geleia.

Adicione as cerejas azedas à geleia, misture e deixe esfriar.

Creme de kirsch

Aqueça a gelatina com a kirsch e o açúcar ser ferver (até 40°C). Deixe amornar (cerca de 30° a 35°C). Adicione 1/4 do creme chantilly, misture bem, coloque o restante e reserve.

Biscoito de Chocolate

Bata na batedeira, em velocidade lenta as gemas e o açúcar até obter uma massa amarela e espumante. Adicione a manteiga e o sal.

Peneire a farinha, o cacau em pó e o fermento e adicione às gemas batidas. Leve a massa à geladeira por uma hora.

Retire do refrigerador e abra a massa em uma forma de fundo falso forrado com papel manteiga. Asse por 15 minutos em forno média (180°C). Retire e deixe esfriar.

Bolo de Chocolate

Junte os os ovos e o açúcar e aqueça sem ferver (40°C), mexendo sempre. Coloque na batedeira e bata até a massa ficar fria e espumosa.

Peneire o restante dos ingredientes e adicione-os à mistura de ovos. Coloque a massa na forma e asse por 35 minutos em forno médio (entre 180°C e 190°C).
Calda para molhar o bolo
Misture tudo e reserve.

Montagem

Corte o bolo em três camadas de aproximadamente 1,5 cm de espessura. Coloque uma camada do bolo no fundo da forma.

Sobre ela, coloque a geleia com cerejas e cubra-as com o creme de kirsch. Adicione outra camada de bolo e molhe-a com a calda.

Adicione o creme de kirsch até preencher toda a forma. Coloque na geladeira por algumas horas até firmar bem.

Cubra com outra camada de bolo e molhe com a calda. Com cuidado, retire o bolo da forma e coloque-o sobre uma base feita com os biscoitos de chocolate.

Cubra o bolo com chantilly e decore-o com raspas de chocolate. Decore a superfície do bolo com chantilly, cerejas e raspas de chocolate.

Nectarina-Benefícios :

Nectarina-Benefícios : A nectarina, assim como o pêssego, se destaca por ser fonte de minerais indispensáveis para o organismo. Ela tem alto teor de potássio, que ajuda a regular a pressão arterial, auxilia no controle de água do organismo e, claro, é fundamental para a saúde dos músculos (evita dores como cãibras). A nectarina é uma fruta rica em fibras, vitaminas, sais minerais e antioxidantes, que traz muitos benefícios para a saúde: Controle de colesterol A nectarina é rica em pectina, o que ajuda a controlar os níveis de colesterol no sangue. Prevenção do envelhecimento precoce Os antioxidantes presentes na nectarina, como zeaxantina, betacaroteno e luteína, protegem contra danos celulares provocados por radicais livres. Manutenção do peso corporal A nectarina é uma fruta de baixa caloria e rica em fibras, o que ajuda a aumentar a sensação de saciedade e a manter o peso. Combate à prisão de ventre As fibras presentes na nectarina ajudam a regular o trânsito ...

Receita-Mandioca Frita ( Diferente ) :

Ingredientes : 1 kg de mandioca descascada, lavada e em pedaços 2 sachês (9 g cada) de caldo em pó (galinha, legumes, carne) Modo de Preparo Colocar os pedaços da mandioca em uma panela de pressão Cobrir com água e levar ao fogo, cozinhar até amolecer bem Escorrer, retirar a fibra do centro e amassar ainda quente com um garfo Misturar os caldos em pó Colocar em uma assadeira (30 cm x 20 cm) untada com óleo ou azeite Comprimir bem com as mãos Levar ao freezer ou congelador por 20 minutos Retirar e marcar com uma faca, no tamanho que preferir os pedaços (no tamanho que fiz renderam 96 unidades) Levar novamente ao freezer ou congelador por mais 20 minutos Fritar os pedaços em óleo bem quente em pequenas porções até dourar Servir em seguida A sobra (o que não foi frito ) pode ser guardada em embalagem própria para congelamento

Receita : Bolo de Chocolate Branco :

Ingredientes : Massa: 3 xícaras de chá de açúcar 3 xícaras de chá de farinha de trigo 6 ovos 1 colher de fermento em pó 1 e 1/2 xícara de leite 1 colher de sopa de manteiga/ margarina Recheio/ Cobertura: 2 colheres de sopa de manteiga/ margarina 6 colheres de leite em pó 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 barra de chocolate branco 170g Massa: Separe as gemas e bata as claras em neve, adicione o açúcar aos poucos e as gemas Peneire a farinha de trigo com o fermento e adicione aos poucos, coloque o leite morno e bata novamente e por último adicione a manteiga/ margarina Unte a forma e leve a massa ao forno pré-aquecido 180ºC Recheio/ Cobertura: Adicione a manteiga/ margarina, o leite em pó e o leite condensado e bata no liquidificador, logo após adicione o creme de leite Depois da massa pronta, corte o bolo ao meio com uma linha e separe as partes Na parte de baixo adicione o recheio e coloque a outra de volta Cubra o bolo com o resto do(a) recheio/cobertura e pol...

Cícero Bom Gosto

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