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Receita : Lombo de Bacalhau Caprichado :

Ingredientes : 

Lombo de Bacalhau– 200 g

Chouriço – 80 g

Cebola roxa – 30 g

Batata bolinha – 100 g (4 unidades)

Azeite de oliva extra virgem – 100 ml

Salsinha picada


Modo de preparo do Bacalhau:

Em uma forma funda, colocar a posta de bacalhau mergulhada em azeite de oliva extra virgem para confitar (método de cocção lenta em baixa temperatura), ir ao forno a 75º, por 40 minutos.

Modo de preparo do acompanhamento

Em uma frigideira, aquecer o azeite, colocar o chouriço e refogar lentamente.

Adicionar as cebolas, em seguida as batatinhas ao murro e deixar dourar finalizar com salsinha.

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