Receita : Panqueca de Bananas :

Utensílios

Liquidificador

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

2 colheres (sopa) de farinha de milho flocada

1 colher (chá) de sal marinho

1 colher (chá) de canela em pó

1 e 1/2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

2 ovos caipiras (claras e gemas separadas)

1 xícara (chá) de iogurte natural integral

1 xícara (chá) de água filtrada

3 colheres (sopa) de óleo de coco extra virgem

1 e 1/2 xícaras (chá) de banana-nanica madura cortada em rodelas (cerca de 3 bananas)

xarope de agave, para servir

Modo de Preparar :

1. Misture a farinha de trigo, a farinha de milho, o sal, a canela e o bicarbonato em uma tigela. Reserve.

2. No liquidificador, bata as gemas, o iogurte, a água, o óleo de coco e 1/2xícara (chá) da banana.

3. Separadamente, bata as claras em neve.

4. Junte o conteúdo do liquidificador aos ingredientes secos misturados.

5. Por fim, acrescente as claras em neve e misture com uma espátula. Reserve.

6. Coloque um fio de óleo de coco no fundo da frigideira e leve-a ao fogo. Quando estiver quente, acrescente uma concha da massa e deixe-a espalhar naturalmente. Coloque 4 rodelas de banana sobre cada panqueca e doure por 1 minuto. Vire do outro lado e doure por mais 1 minuto.

7. Repita o procedimento até finalizar toda a massa.

8. Sirva com um fio generoso de xarope de agave por cima.

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Cícero Bom Gosto

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