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Receita-Nhoque de Polenta :

 Ingredientes 

  • 1 kg de polenta pronta fria
  • 2 colheres (sopa) de fubá
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado

Para o molho

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 8 dentes de alho inteiros
  • 1 kg de tomate-cereja cortados
  • 1 xícara (chá) de manjericão fresco
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • Sal a gosto

Para finalizar

  • 700 g de mussarela (de búfala ou normal) cortada em cubos ou em bolinhas ao meio
  • 8 colheres (sopa) de queijo ralado

Receitas de polenta

Fubá tradicional

  • 2 xícaras (chá) de fubá tradicional
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de alho
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • Fubá pré-cozido ou flocos de milho pré-cozidos:
  • 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido ou flocos de milho pré-cozidos
  • 6 xícaras (chá) de água fria
  • Temperos a gosto
  • Sal a gosto
Numa tigela, amasse a polenta, junte o fubá, a farinha de trigo, as gemas e a noz-moscada até obter uma massa homogênea.
Acrescente o queijo ralado e faça os nhoques.
Cozinhe o nhoque em água fervente até ficar macio.
Misture ao molho.

Para o molho

Aqueça o azeite e doure o alho. Retire e refogue os tomate-cereja e o manjericão. Junte o orégano e acerte o sal. Misture ao nhoque.
Coloque a mussarela e o queijo ralado.

Fubá tradicional

Mmisture o fubá, a água, a cebola, o alho e os tabletes de caldo.
Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe de 40 a 50 min cozinhando.
Fubá pré-cozido ou flocos de milho pré-cozidos:
Misture os ingredientes. Leve ao fogo mexendo sempre para não empelotar.
Deixe por mais ou menos 5 min. 

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