Ingredientes :
3 claras;
1 xícara (chá) de açúcar (160g);
3 xícaras (chá) de coco seco em flocos (210g);
3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
manteiga para untar;
Brigadeirão:
1 embalagem de Pudim tipo Brigadeirão Fleischmann (550g);
½ litro de leite (500ml);
manteiga e açúcar para untar;
Finalização:
1 embalagem de Creme tipo Chantilly Fleischmann bem gelado (200g);
6 cerejas ao marraschino (30g);
Raspas de chocolate;
Modo de preparo:
Prepare o merengue: Bata as claras em velocidade média até ficarem em ponto de neve.
Diminua a velocidade, acrescente o açúcar e volte a bater em velocidade média até que o merengue fique firme e brilhante (cerca de 10 minutos). Desligue a batedeira, acrescente o coco e a farinha e, com a ajuda de um batedor de arame, misture delicadamente fazendo movimentos de baixo para cima. Espalhe o merengue em uma forma (19 cm de diâmetro) untada com manteiga e forrada com papel-manteiga. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) e asse por cerca de 20 minutos, ou até que fique levemente dourado.
Enquanto isso, prepare o brigadeirão: coloque-o na panela, junte o leite e misture até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio e mexa constantemente. Quando abrir fervura, apague o fogo e despeje imediatamente em forma (19 cm de diâmetro) previamente untada e polvilhada com açúcar. Leve à geladeira por cerca de 1 hora, ou até adquirir consistência própria para desenformar.
Para finalizar a sobremesa: coloque o chantilly na batedeira ainda gelado e bata em velocidade média por cerca de 3 minutos ou até que, ao levantar o globo da batedeira, ele forme picos firmes.
Desenforme o meregue sobre um prato, retire o papel-manteiga e espalhe uma fina camada de chantilly. Por cima, desenforme o brigadeirão.
Coloque o restante do chantilly em um saco de confeitar e decore a sobremesa utilizando o bico pitanga. Enfeite com as cerejas e com as raspas de chocolate e leve à geladeira até a hora de servir