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INGREDIENTES:
+-1/2 kg de bacalhau dessalgado e em lascas médias;
6 batatas médias cozidas com casca;
+- 12 mini cebolas;
1 molho de couve
Ovos cozidos;
Azeitonas pretas;
1/2 cx de grão de bico ( já cozido);
1 dente de alho socado;
1 Tomate pequeno picado;
1/2 pimentão vermelho (pequeno) fatiado;
1/2 pimentão amarelo (pequeno) fatiado;
1/3 de pimentão verde (pequeno) fatiado;
1 cebola pequena fatiada;
2 colheres de sopa de extrato de tomate;
Gotas de vinagre;
Sal à gosto;
Cheiro verde picado à gosto;
Azeite p/ regar.
COMO FAZER BACALHAU COM BATATAS:
Descascar as batatas e cortar cada uma em 4 partes
Cozinhar as mini cebolas al’dente e a couve na água do bacalhau
Colocar n/ panela porções iguais de óleo e de azeite, deixar esquentar bem e fritar as batatas, passar p/um prato com papel absorvente e reservar.
Na mesma panela fritar rapidamente os pedaços ( lascas de bacalhau ) e tb reservar.
Deixar na panela +- 2 colheres de sopa de gordura da fritura, colocar o dente de alho socado e deixar dourar, acrescentar o tomate, os pimentões e a cebola, refogar bem, juntar o extrato de tomate, as gotas de vinagre, +- 2 xícaras de chá de água fervente, acertar o sal e deixar apurando em fogo baixo por +- 10 minutos.
Desligar o fogo , acrescentar o cheiro verde picado, as azeitonas, o grão de bico, regar com mais azeite e reservar
Montagem:
Forrar um refratário com as folhas de couve, colocar as batatas, as mini cebolas, o bacalhau e os ovos cozidos fatiados, cobrir com o molho e servir acompanhado de arroz branco.
Dica:
Pode preparar o prato + cedo e esquentar em forno baixo na hora de servir, fica até mais gostoso.