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Receita-Creme Brulée de Baunilha com Laranja

Ingredientes

400 ml de creme de leite

1 fava de baunilha

Raspa de meia laranja bahia

4 gemas peneiradas

50 g de açúcar

20 g de açúcar para polvilhar


Modo de Preparo

Em uma panela funda, coloque o creme de leite, a fava de baunilha e as raspas de laranja. Deixe ferver e desligue o fogo.

2.

Em seguida, bata as gemas e o açúcar com um fouet até ficar levemente esbranquiçado.

3.

Misture aos poucos o creme de leite aromatizado com as gemas para evitar que coagule.

4.

Peneire o creme para obter uma mistura mais suave.

5.

Coloque o creme em ramekins baixos e leve para cozinhar em banho-maria no forno a 160°C por 25 minutos.

6.

Retire do forno e leve à geladeira para esfriar completamente.

7.

Na hora de servir, polvilhe açúcar por cima do creme de forma uniforme e utilize um maçarico para queimar o açúcar até formar uma crosta dourada.

8.

Sirva imediatamente.

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