Receita-Ensopado de carne com legumes : post 2 :

Ingredientes:

1 kg de carne bovina em cubos (acém, músculo ou peito)

2 espigas de milho cortadas em rodelas

3 batatas médias em cubos

2 cenouras em rodelas

1 chuchu em cubos

1 tomate grande picado

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 colher de sopa de colorau ou páprica

2 colheres de sopa de óleo ou azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 folha de louro

Cheiro-verde e cebolinha a gosto

Água quente (o suficiente para cobrir)

Modo de Preparo:

Doure a carne:

Em uma panela grande (de preferência de pressão ou panela funda), aqueça o óleo e doure a carne em etapas para selar bem.

Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.

Junte o tomate, o colorau, o sal, a pimenta e o louro. Misture bem.

Cozinhe a carne:

Cubra com água quente, tampe e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos até a carne ficar macia (ou 20 minutos se usar panela de pressão).

Adicione os legumes:

Junte a cenoura, batata, chuchu e o milho. Acrescente mais água quente se necessário para cobrir tudo.

Cozinhe com a panela semi-tampada até os legumes ficarem macios e o caldo engrossar levemente (aproximadamente 20 a 25 minutos).

Finalização:

Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde e cebolinha por cima.

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