1 lata de leite condensado (395g)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 caixa de creme de leite (200 g)
1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
5 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)
100 g de coco ralado úmido e adoçado (opcional para a cobertura)
Modo de Preparo:
1. Hidrate a gelatina:
Em um recipiente, coloque a gelatina incolor com a água e deixe hidratar por 5 minutos.
Leve ao micro-ondas por 15 segundos ou aqueça em banho-maria até dissolver totalmente.
2. Bata os ingredientes:
No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite e a gelatina dissolvida.
Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje na forma:
Unte levemente uma forma de pudim com óleo e despeje a mistura.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até firmar completamente.
4. Desenforme com cuidado:
Para facilitar, mergulhe o fundo da forma em água morna por alguns segundos antes de virar no prato.
5. Finalize:
Decore com coco ralado por cima (como na imagem).
Dica Extra:
Para um toque especial, sirva com uma calda feita de leite condensado com leite de coco misturados em fio por cima.