Ingredientes
500 grama(s) de sobrecoxa de frango
Sal e pimenta a gosto
3 dentes de alho
1 cebola roxa média cortada em rodelas
1 litro(s) de suco de tangerina
2 colher(es) de sopa de manteiga
Sálvia a gosto
Modo de preparo
Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta, misture o suco, uma cebola e os dentes de alho e deixe marinando em geladeira por pelo menos 24 horas.
Em uma assadeira, acomode rodelas das cebolas, os dentes de alho e as sobrecoxas, cubra com o caldo da marinada e asse em forno médio com papel alumínio, até que as sobrecoxas não estejam mais avermelhadas por dentro.
Tire o papel alumínio e asse até que a pele da sobrecoxa fique dourada e crocante. Coloque a carne em uma travessa e reserve o caldo restante. Em uma frigideira, derreta duas colheres de sopa de manteiga e frite a sálvia. Quando a erva estiver crocante, acrescente o caldo reservado e regue as sobrecoxas. Sirva com arroz branco, farofa e batatas.