Receita-Bobó de Camarão : post 2 :

Ingredientes:

• 1 kg de camarão limpo

• 500 g de mandioca (aipim) descascada e picada

• 1 cebola grande picada

• 3 dentes de alho picados

• 1 pimentão vermelho picado

• 1 pimentão verde picado

• 2 tomates sem pele e sem sementes picados

• 200 ml de leite de coco

• 2 colheres de sopa de azeite de dendê

• 1 maço de coentro ou salsinha picada

• Suco de 1 limão

• Sal e pimenta a gosto

• Azeite de oliva para refogar

Modo de Preparo:

1. Cozinhar a mandioca: Cozinhe a mandioca em água com uma pitada de sal até ficar bem macia. Depois, escorra e bata no liquidificador ou processador com o leite de coco até formar um purê. Reserve.

2. Marinar o camarão: Tempere os camarões com o suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.

3. Refogar os temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente os pimentões e os tomates, e cozinhe até que os legumes estejam bem macios.

4. Cozinhar os camarões: Adicione os camarões marinados e cozinhe por 3 a 5 minutos, até que eles fiquem rosados e cozidos, mas não duros.

5. Misturar com o purê: Junte o purê de mandioca ao refogado de camarão e mexa bem para incorporar. Deixe cozinhar por mais alguns minutos em fogo baixo.

6. Adicionar o azeite de dendê: Acrescente o azeite de dendê e o coentro ou a salsinha picada, misture bem e ajuste o sal, se necessário.

7. Servir: Sirva o bobó de camarão quente, acompanhado de arroz branco.

Aproveite seu bobó de camarão!

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