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Receita-Panquecão de Forno :

INGREDIENTES

MASSA:

1/2 xícara (chá) de leite

3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

1/4 de xícara (chá) de óleo

1 colher (café) de sal

2 ovos inteiros

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

RECHEIO:

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola média picada

2 tomates sem pele e sem semente

300 g de linguiça blumenau sem pele e desfiada

Sal e pimenta a gosto

Salsa picada a gosto e/ou manjericão

200 g de mussarela ralada

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher bem cheia de maionese


MODO DE PREPARO

MASSA:

Na batedeira bata o leite, a farinha de trigo, o óleo, o sal, os ovos e o fermento.

Coloque a massa em uma assadeira grande untada com margarina.

Leve ao forno pré-aquecido, a 200ºC, e asse durante 15 minutos.

Deixe esfriar e desenforme com cuidado.

RECHEIO:

Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola.

Acrescente o tomate, a linguiça desfiada, o sal, a pimenta e a salsa (ou manjericão).

Refogue e mexa bem.

Deixe esfriar, recheie a panqueca, polvilhe a mussarela e enrole com cuidado, para não quebrar a massa.

Coloque em uma assadeira (refratário) levemente untada.

Misture bem a maionese com a duas colheres do queijo parmesão ralado e passe sobre o panquecão enrolado.

Leve ao forno préaquecido, a 200ºC, e asse durante15 minutos.

Corte em fatias e sirva em seguida. 

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