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Receita : Bife á rolê recheado com ovos :

Ingredientes: 

8 bifes finos de alcatra;
Sal e pimenta do reino;
8 ovos cozidos;
3 colheres (sopa) de margarina;
4 colheres (sopa) de purê de tomates;

Modo de Preparo:

Bata os bifes levemente, esfregue-os com sal e pimenta do reino à gosto. Coloque sobre cada um 1 ovo cozido, enrole-os e amarre-os com barbante fino. Leve-os ao fogo com a margarina bem quente, deixe-os dourar igualmente, adicione um pouco de água, cubra a panela e deixe-os cozinhar em fogo brando.

Se for necessário, junte mais água durante o cozimento, provando sempre o tempero. Depois de cozidos, tire o barbante, corte-os ao meio e arrume-os com a parte dos ovos para cima.

Junte ao molho do cozimento o purê de tomates, prove o sal e despeje sobre os bifes. Sirva bem quente com arroz branco.

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