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Receita : Bolinhos de Angu com Recheio de Queijo :

Ingredientes    

Bolinhos de angu com recheio de queijo
  • 1 queijo minas cortado em cubos médios
  • 2 colher(es) de sopa de polvilho azedo
  • 1/2 colher(es) de sopa de sal
  • 3 copo(s) de água
  • 2 xícara(s) de chá de fubá
Carne serenada
  • Óleo o suficiente para fritar
  • 1 e 1/2 copo(s) de água
  • 2 colher(es) de sopa de manteiga de garrafa
  • 1 colher(es) de sopa de sopa creme de cebola
  • 1 colher(es) de sopa de sal
  • 1 quilo(s) de carne miolo de acém
Creme de mandioca com queijo
  • 3 copo(s) de água
  • Sal a gosto
  • 1 colher(es) de sopa de alho picado
  • 1 colher(es) de sopa de manteiga
  • 1 cebola média ralada
  • 1 xícara(s) de chá de creme de leite
  • 1 xícara(s) de chá de queijo minas ralado
  • 2 xícara(s) de chá de mandioca cozida

Modo de preparo

Bolinhos de angu com recheio de queijo Ferva dois copos de água com o sal. Dissolva o fubá em um copo de água fria. Depois acrescente a mistura à água fervente. Misture sem parar durante 20 minutos até virar um angu liso e cremoso.

Vire esse angu em uma vasilha e misture o polvilho. Deixe esfriar.

Para fazer os bolinhos molhe a mão com água fria, pegue uma porção de massa, abra na mão, recheie com um cubo do queijo e enrole até formar uma bolinha. Frite em óleo quente e reserve em papel absorvente.
Carne serenada Abra a carne tipo um bife grosso e passe sal dos dois lados. Deixe descansar na geladeira por três dias.

Corte a carne em cubos médios. Coloque na panela de pressão com a manteiga de garrafa e o creme de cebola. Acrescente a água e deixar cozinhar por 10 minutos.

Depois da carne cozida, frite rapidamente em óleo quente. Reserve.
Creme de mandioca com queijo Bata a mandioca cozida no liquidificador com a água.Refogue a cebola e o alho na manteiga. Em seguida acrescente a mandioca batida.

Deixe ferver, abaixe o fogo e depois acrescente o queijo minas e o creme de leite. Acerte o sal e reserve.
Montagem Sirva os bolinhos acompanhados da carne e do creme de mandioca.

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