Receita-Doce de Mamão Verde-Ralado ou em Cubinhos :
INGREDIENTES
1 kg de mamão verde
1/2 kg de açúcar
Cravos da índia a gosto
Paus de canela a gosto
MODO DE PREPARO
Rale o mamão e deixe de molho trocando a água a cada 4 horas 6 vezes no mínimo
Esprema bem coloque numa panela com os demais ingredientes
Cozinhe mexendo sempre até o ponto desejado
Sirva gelado com creme de leite
Doce de Mamão Verde-Em Cubinhos :
INGREDIENTES
1 mamão verde médio
1 colher de sopa de pó royal (ou bicarbonato)
½ kg de açúcar
6 pedacinhos de canela em pau (a gosto)
10 cravinhos (a gosto)
MODO DE PREPARO
Descascar o mamão e cortá-lo em cubinhos médios
Lavá-los bem
Colocar o mamão em uma vasilha e cobri-lo com água
Misture o bicarbonato e deixe descansar por 3 horas
Escorra e lave bem
Em uma panela grossa (eu uso uma panela de pressão) coloque o mamão, o açúcar, os cravos, a canela e cubra com água
Deixe ferver até o mamão estar cozidinho, mais ou menos 1 hora e 30 minutos (ele fica durinho por fora e molinho por dentro)
Não precisa ficar mexendo
Se precisar, coloque mais água (eu gosto de ferver a água para acrescentar no doce)
Deixe uma boa quantidade de calda
Depois de pronto coloque em um vidro e conserve na geladeira