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Alessandra : Gema de Ovo : Propriedades ; Benefícios :
2- A gema do ovo é rica em colesterol, mas uma nova análise acrescenta uma evidência de que ela não é o pecado alimentar que se pensava anteriormente.
A análise sugere que, para a maioria das pessoas, comer um ovo por dia não faz mal para o coração.
Os pesquisadores revisaram oito estudos com 263.938 indivíduos e reuniram os dados para análise. Eles não encontraram nenhuma evidência de que comer até um ovo por dia aumente o risco de doença cardíaca ou derrame.
Os resultados foram os mesmos para homens e mulheres de todas as faixas etárias.
Os diabéticos foram a única exceção.
Para eles, o consumo elevado de ovos foi associado a um aumento do risco de doenças cardíacas e a um risco reduzido de acidente vascular cerebral hemorrágico.
Porém, poucos indivíduos eram diabéticos nos estudos para que conclusões confiáveis fossem tiradas.
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Os autores, que escreveram este mês no periódico BMJ, reconhecem que informações autorrelatadas sobre consumo de alimentos nem sempre são confiáveis e que a maioria dos estudos não tinha informações sobre os métodos de cozimento, o que pode ter afetado os resultados.
Um coautor do estudo, professor de nutrição e epidemiologia na Universidade de Harvard, disse que comer dois, três ou mais ovos por dia pode ser prejudicial, em teoria, embora não haja dados sobre isso.